Il Molise è una regione amministrativa dell'Italia di 0,3 milioni di abitanti, con capoluogo Campobasso. Confina con l'Abruzzo, il Lazio, la Campania, la Puglia ed il Mar Adriatico. Dal 24 novembre 2005 la regione Molise ha anche una sede istituzionale a Bruxelles. La cucina molisana è una cucina varia e di alto livello. Alcuni dei suoi prodotti più importanti sono le olive da cui si estrae un olio, dal sapore soave, consumato anche crudo su insalate e crostini; in particolare molti paesi fanno parte dell'associazione "Città dell'olio", che ha sede legale a Larino, e l'olio molisano, nel 2003, ha avuto il riconoscimento DOP. Il pane molisano conserva la sua origine familiare, e viene prodotto ancora in alcuni tipologie, con le patate e la sofficità che lo contraddistinguono.
